Un platillo que, por excelencia, se acostumbra a comer en familia durante la Semana Mayor es el pisillo de cazón.
Es realizado a base de tiburón, y goza de ser una comida popular en el oriente venezolano que también se puede preparar con atún y raya.
El pisillo puede acompañarse con arroz blanco, ensalada de papa y zanahorias; hay quienes también lo sirven con frijoles blancos.
Ingredientes:
- -1½ kg de cazón sin piel
- -3 cucharadas de sal (para hervir el cazón)
- -½ taza de aceite
- -6 dientes de ajo machacados
- -2 cebollas cortadas
- -1 pimentón verde
- -1 pimentón rojo
- -5 ajíes dulces
- -3 tallos de cebollín
- -1 pizca de polvo de onoto
- -3 ramitas de cilantro
- 1/2 cucharada de alcaparras
- -1 pizca de pimienta
- -¼ cucharada de sal (para el guiso)
- -1 pizca de comino
Preparación:
Hervir el cazón con agua y sal por un lapso de 30 minutos. Una vez cocido, deberá desmenuzarlo.
Mientras el pescado se cocina, pique en trozos el cebollín, cebolla, ajo porro, ajíes dulces, ajo y el perejil.
Una vez listo todo los ingredientes, coloca un caldero y aceite onotado para sofreírlos.
Listo el sofrito, incorpora el cazón desmenuzado para guisarlo por aproximadamente 30 minutos, condimenta con sal, pimienta, alcaparras y cilantro, mezclar, apague y deje reposar.
¡Y listo! Ya tienes tu rico pisillo de cazón. Este pisillo se puede guardar en la nevera hasta por una semana y sabe aún mejor al día siguiente.
Vía Notitarde
