Un reciente estudio publicado por la revista científica BMJ Nutrition Prevention & Health revela que integrar legumbres y derivados de la soja en la dieta diaria actúa como un escudo protector contra la hipertensión arterial. De acuerdo con la investigación, el consumo frecuente de estos alimentos reduce entre un 16 % y un 19 % las probabilidades de desarrollar esta condición cardiovascular.
¿Cuál es la cantidad diaria recomendada para proteger el corazón?
El informe detalla las porciones específicas que aportan este beneficio protector. Los expertos señalan que los rangos ideales de consumo diario son:
- Legumbres: Alrededor de 170 gramos (incluyendo lentejas, garbanzos, guisantes y judías).
- Alimentos a base de soja: Entre 60 y 80 gramos (como el tofu, tempeh, miso, edamame y la bebida de soja).
Aunque los resultados muestran una relación directa entre una mayor ingesta y un menor riesgo de hipertensión, los autores del estudio aclaran que este descubrimiento aún necesita ser cuantificado de manera más sistemática en futuras investigaciones.
¿Por qué las legumbres y la soja bajan la presión arterial?
La comunidad científica atribuye este efecto cardioprotector a la alta concentración de nutrientes esenciales presentes en estos alimentos. Las legumbres y la soja son ricas en potasio, magnesio y fibra dietética, elementos ampliamente reconocidos por su capacidad para regular y reducir la presión arterial.
Por otro lado, la publicación destaca dos mecanismos biológicos clave:
- Ácidos grasos de cadena corta: Investigaciones recientes sugieren que la fermentación de la fibra soluble de estos alimentos produce compuestos que influyen directamente en la dilatación de los vasos sanguíneos.
- Isoflavonas: Estos compuestos vegetales, especialmente abundantes en la soja, desempeñan un papel fundamental en la mejora de la salud endotelial y la reducción de la tensión de las arterias.
Con estas evidencias, los expertos refuerzan la importancia de adoptar dietas basadas en plantas como una estrategia accesible y eficaz para prevenir enfermedades cardiovasculares crónicas.
Con información de Primicia
