Las lentejas destacan entre las legumbres por su valioso perfil nutricional. Son aliadas fundamentales para una alimentación equilibrada. Representan una fuente extraordinaria de proteína vegetal, fibra, hierro y minerales esenciales que contribuyen a mantener niveles óptimos de energía y favorecen la digestión. Además, su adaptabilidad en la cocina permite incorporarlas en platos tradicionales y propuestas contemporáneas sin perder su distintivo sabor.
Entre las distintas formas de aprovechar sus bondades, las hamburguesas de lentejas surgen como una opción deliciosa, práctica y llena de nutrientes. Esta receta, cortesía del sitio web de Unicef, ofrece una forma sencilla de prepararla.
Hamburguesa de lentejas
Ingredientes:
- 2 tazas de lentejas cocinadas.
- 1 cebolla.
- 1 diente de ajo.
- Media zanahoria rallada.
- 2 cucharadas de aceite.
- 1 huevo.
- 1 taza de harina de avena (licúa la avena en hojuelas en seco hasta que se convierta en harina).
- Pimienta al gusto.
Preparación:
- Escurrir bien las lentejas y en un tazón desarmarlas con un tenedor hasta crear una masa.
- Cortar la cebolla y el ajo y llevarlos al sartén, agregar la zanahoria rallada y la pimienta, sofreír por unos minutos hasta que la cebolla se vea transparente, retirar y dejar enfriar.
- Mezclar los vegetales con las lentejas pisadas para formar las hamburguesas, hacer bolitas y pasarlas por la harina de avena y el huevo.
- Aplastar las bolitas hasta hacerlas hamburguesas, luego, colocarlas en un sartén con poco aceite y retirarlas cuando ya estén doradas por ambos lados.
- Armar las hamburguesas con el pan, queso y vegetales a gusto.
¡Y buen provecho!
Fuente: Diario 2001
