El chef larense Emerson Freitez, reconocido por su destreza en la pastelería, sorprendió nuevamente al crear una escultura comestible de la Divina Pastora, elaborada con 25 kilogramos de chocolate.
La obra rinde homenaje a la patrona espiritual de los larenses en el marco de su visita número 167 a Barquisimeto, y generó admiración entre los devotos y amantes del arte gastronómico.
La idea de esta singular creación surgió en noviembre de 2024, cuando Freitez planeó usar 100 kilogramos de chocolate tallado para dar vida a la figura. Sin embargo, problemas en la maquinaria de la fábrica redujeron la disponibilidad del material a apenas 30 kilogramos, obligándolo a adaptar sus planes.
Con la materia prima finalmente en sus manos el 11 de enero, Freitez y su asistente, Tatiana Tirado, trabajaron incansablemente durante 48 horas para completar la escultura.
“Amanecimos trabajando y estuvo lista para el 14 de enero a las 9 de la mañana. La gente comenzó a llegar y a tomar fotos, y yo con mis ojeras”, comentó el chef en una entrevista para El Pitazo.
El chef destacó que uno de los mayores desafíos fue transmitir la ternura característica de la Divina Pastora. El color bronce del chocolate, según Freitez, resultó fundamental para lograr este efecto.
La figura está siendo exhibida en la pastelería Arte Comestible, ubicada en el este de Barquisimeto, donde permanecerá al menos hasta finales de enero. Sin embargo, Freitez considera mantenerla en exhibición de forma indefinida, para lo cual encargó una caja de cristal que permitirá conservarla mediante el uso de cloruro.
Aunque es común que muchas de sus esculturas terminen siendo repartidas durante las festividades, esta obra podría convertirse en una excepción, consolidándose como un símbolo de su talento artístico.
De cara al futuro, el chef anticipó que continuará recreando figuras representativas de la cultura venezolana. Además, reveló que prepara una sorpresa especial para el Día de los Enamorados.
Vía | Versión Final
