Al menos una persona a la semana acude a un centro de salud para ser atendido tras sufrir un accidente con quemaduras por ollas de presión.
Según un trabajo publicado por BBC New la mayoría de los casos son adolescentes de 12 o 13 años que empiezan a ayudar en la cocina o que estaban en lugar equivocado. Sin embargo, las edades de adultos con este tipo de daños en hospitales o clínicas promedia entre los 30 y 50 años, en su mayoría mujeres.
En la actualidad la opinión de que la olla a presión no debe dejar de ser utilizada es compartida por expertos y recomiendan el uso adecuado con protecciones ante todo.
Los accidentes siguen ocurriendo, como demuestran las decenas de vídeos compartidos en las redes sociales que captan momentos de explosiones y que acaban sembrando miedo entre una parte de la población.
La razón del elevado número de accidentes en Venezuela y a nivel internacional, según los expertos, es la falta de información.
Cómo reducir la probabilidad de accidentes con ollas a presión
– Lea el manual de seguridad de la olla que compró para saber con qué frecuencia se debe realizar el mantenimiento preventivo.
– Verifique siempre que la válvula por donde sale el vapor esté despejada y limpia.
– No llene la olla más allá del máximo indicado por el fabricante (en general, son dos tercios). y tenga en cuenta que hay alimentos que crecen cuando se cocinan.
– Nunca utilice la olla sin agua.
– Nunca utilice recipientes dentro de la olla, como latas de leche condensada, que pueden explotar por la presión interna.
– Compruebe que la tapa esté bien cerrada.
– Cuando apague el fuego, deje que la olla se enfríe y libere la presión de forma natural (nunca tire de la válvula con un tenedor, por ejemplo, para no quemarse con el vapor).
– Si quiere acelerar el proceso de enfriamiento y la liberación de la presión, puede verter agua fría en la olla (pero tenga cuidado de no derramar agua sobre la válvula por donde sale el vapor).
– No abra nunca la tapa hasta que haya salido todo el vapor.
– Si la olla no alcanza la presión, apague el fuego inmediatamente y espere a que se enfríe.
La falta de información “quema”
«La falta de cuidado causa más quemaduras que el fuego», afirma el médico Marco Barretto.
Los que están informados no sólo no se accidentan, sino que no tienen miedo, subraya Zenir Dalla Costa, profesora de Gastronomía.
«Algunos alumnos vienen con ese miedo, pero nos empeñamos en enseñarles que es seguro si se le hace el debido mantenimiento a la olla y se mantiene limpia la válvula», afirma.
Uno de los consejos esenciales para evitar que la olla explote es prestar siempre atención a la válvula. Dalla Costa explica que se puede limpiar con una aguja desatascadora.
También es importante cambiar la goma que sella la tapa si está desgastada o suelta.
Con información de Notitarde.
