A propósito de la celebración del Día Nacional de la Gastronomía Venezolana, el Concejo Municipal de Maturín, entregó reconocimientos a 13 destacados chefs de la región monaguense.
Así lo indicó Roger Luna, chef y docente gastronómico, quien además se desempeña como subdirector en Monagas de la Federación Gastronómica Latinoamericana de Maestros de Cocina en Venezuela.
Las festividades tuvieron lugar en el Instituto de la Cultura del Estado Monagas e incluyeron actividades culturales y degustación de platos típicos del país.
Jhonder Salazar, representante de la Escuela de Arte Culinario, destacó la importancia de rescatar los platos tradicionales venezolanos, señalando que buscan que los estudiantes no solo se limiten a lo básico en su formación culinaria.
«Queremos que el estudiante conozca el origen del producto, desde su siembra hasta su transformación en el plato que deseamos. Eso es lo que tratamos de recuperar en la gastronomía venezolana», expresó.
Además, mencionó que en el estado Monagas están impulsando la preparación de platillos típicos que habían caído en desuso, como la sopa de guaraguara y la sopa de cangrejo, así como diversos dulces tradicionales.
«Ya no se ven los famosos dulces de El Corozo que antes solíamos encontrar con facilidad. Toda esa herencia se ha perdido», lamentó.
Fotos/Osmel Rodríguez
