Encargados y dueños de diversas carnicerías del Mercado Viejo de Maturín reportan que el precio de la carne se ha mantenido en 4.799 bolívares durante las últimas dos semanas. Sin embargo, advierten que, al estar los precios anclados al dólar, cualquier variación en la divisa podría incrementar el costo de esta proteína.
Yelitza González, propietaria de un establecimiento, señaló que, aunque durante la Semana Santa el consumo se desplazó mayoritariamente hacia el pescado por tradición, el valor de la carne no sufrió variaciones significativas en ese periodo.
«Desde hace unos 15 días, más o menos, el precio se ha mantenido estable. Antes de que llegara la Semana Santa y durante los días santos no hubo cambios, a pesar de que la gente prefirió comprar pescado», explicó la comerciante.
De igual forma, González destacó que otros productos de la canasta básica proteica, como el pollo, también han mostrado estabilidad. Actualmente, el pollo fresco se comercializa en 1.699 bolívares en los establecimientos del sector, lo que permite a los consumidores planificar sus compras en este inicio de temporada escolar.
«El pollo se ha mantenido en 1.699. Ahora que comenzaron las clases, la temporada estudiantil hace que la gente consuma más carne, queso y pollo», detalló González, subrayando la importancia de estos rubros en la dieta diaria de los maturineses.
Por otra parte, en algunas carnicerías del centro de la ciudad se pudo constatar que el precio de la carne ronda los 5.000 bolívares.
Pese a la estabilidad actual, el sector cárnico se mantiene atento a las fluctuaciones del mercado cambiario. Los expendedores coinciden en que cualquier ajuste en la tasa del dólar impactará directamente al consumidor, ya que la estructura de costos depende estrechamente de esta variable.
Fotos/Juan Goitía
