El sándwich siempre es una buena alternativa para servir cuando no se tiene suficiente tiempo de cocinar, pero no deseas acostarte con el estómago vacío. Es decir, si estás buscando opciones para cenar, esta receta que te compartimos te permitirá salir de apuros, y lo mejor es que no sacrificas la salud, pues es sano y saludable.
Recuerda que esta es una guía, pero puedes adaptar los ingredientes de acuerdo a tus gustos y lo que tengas disponible en la nevera.
Ingredientes
- – Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel (3)
- – Limón (6 rodajas)
- – Eneldo, más 1 cucharada de eneldo picado (6 ramitas)
- – Manzana verde, picada (1)
- – Cebolla morada, finamente picada (1/2)
- – Celery finamente picado (2 tallos)
- – Mayonesa (2/3 taza)
- – Mostaza (1/4 taza)
- – Vinagre de vino tinto (2 cucharadas)
- – Sal (al gusto)
- – Pimienta negra recién molida
- – Baguette, para servir
- – Lechuga para servir
Preparación
- 1. Colocar el pollo en una olla.
- 2. Colocar las rodajas de limón y las ramitas de eneldo sobre el pollo y verter agua sobre él, cubriendo al menos una pulgada. Llevar el agua a ebullición.
- 3. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que esté cocido, unos 10 minutos. Dejar reposar durante 10 minutos y luego cortar en trozos de 2,5 centímetros.
- 4. En un envase grande, combinar el pollo, la manzana, la cebolla y el celery.
- 5. En un envase mediano, batir la mayonesa, la mostaza y el vinagre.
- 6. Sazonar con sal y pimienta.
- 7. Verter el aderezo sobre la mezcla de pollo y revolver bien.
8. Decorar con eneldo picado. - 9. Servir en una baguette con lechuga.
- Vía 2001
