Entre la búsqueda de mejores precios y el inicio progresivo de las compras decembrinas, comerciantes y vendedores informales de Maturín reportan un repunte paulatino en la demanda de hallacas y sus insumos principales. Los trabajadores del sector coinciden en que, aunque la temporada suele arrancar despacio, el dinamismo en los mercados se intensifica con las semanas, motivando a los consumidores a recorrer distintos establecimientos para comparar los costos de proteínas, aliños y hojas.
César Centeno, vendedor informal, comenta que ya se observa a los ciudadanos motivados adquiriendo los ingredientes. Detalla que el kilo de hojas se ubica en 1.500 bolívares, mientras que el cochino se cotiza en 4.800 bolívares por kilo. Por su parte, Eduardo Salazar precisa que, para el guiso, la carne se encuentra en Bs. 7.999, el cerdo en Bs. 6.999 y el pollo en Bs. 3.599 el kilo.
En esa misma línea, Víctor Guevara afirma que la afluencia de clientes se mantiene activa y las ventas marchan a buen ritmo gracias al ambiente festivo. Respecto a los aliños, indica que el kilo de ají cuesta Bs. 500, la cebolla Bs. 1.000 y el cebollín Bs. 1.400. Ante la previsión de que los costos puedan duplicarse en diciembre, los consumidores han decidido adelantarse y asegurar sus compras.
Venta de hallacas listas en marcha
Orlando Ortiz explica que, aunque el negocio navideño empieza lento, su actividad se mantiene continua desde la primera semana de octubre hasta el 31 de diciembre. En cuanto a las hallacas listas, detalla que las tipo banquete (pequeñas) se consiguen en 1.50 dólares, las tradicionales en $2.50 y la especial de pollo en $3.50.
Finalmente, Ortiz destaca que los precios varían notablemente según el lugar, por lo que muchos optan por recorrer ferias y mercados populares en busca de opciones más económicas que las ofrecidas en los supermercados asiáticos.
Fotos | Juan Carlos Goitía
