Este jueves 20 de febrero, los estudiantes de Tecnología de Alimentos llevaron a cabo una actividad centrada en la elaboración de productos enfocados en la conservación de frutas y hortalizas. Esta experiencia, según lo expresó Luisa Gamboa, profesora de la Universidad de Oriente, busca incentivar el aprendizaje práctico y teórico en sus alumnos.
Entre los productos elaborados se encontraban yogures, mermeladas de durazno, parchitas y fresas, así como licor casero de parchita y vino de naranja. También crearon golosinas como cotufas acarameladas y diversas tortas, demostrando su creatividad y habilidades en el laboratorio.
A lo largo del semestre, los estudiantes participan en un total de nueve prácticas diferentes, lo que les permite aplicar tanto la teoría como la práctica en un entorno académico. Luisa expresa su satisfacción al ver que, a pesar de las circunstancias actuales, sus alumnos logran elaborar productos utilizando materias primas locales.
“Actualmente hay 20 estudiantes distribuidos entre dos secciones, esta dinámica facilita un aprendizaje más personalizado y cercano. La asignatura Introducción a la Tecnología de Alimentos es fundamental para iniciar a los alumnos en su carrera y despertar su interés por el estudio”, acotó Luisa Gamboa.
Además, Luisa destacó que recientemente realizaron una visita práctica a una empresa importante del estado. Esta experiencia les permitió vivir en tiempo real las responsabilidades que asumirán como futuros licenciados en tecnología de alimentos.
Luisa enfatiza la relevancia de estas prácticas para que los estudiantes comprendan el impacto de su trabajo en la industria alimentaria y cómo pueden contribuir al bienestar de la sociedad.
Fotos/Juan Carlos Goitía
