Comerciantes y adjudicatarios del Mercado Viejo de Maturín reportaron un significativo incremento en los costos del queso duro llanero, producto esencial en la dieta diaria de los monaguenses. De acuerdo con los vendedores, el ajuste de precio responde principalmente a la transición del ciclo invernal al verano en las zonas ganaderas, sumado a un aumento constante en la demanda del lácteo.
Actualmente, el kilo de queso se comercializa en el mercado popular en un promedio de 6.600 bolívares, manteniéndose aun por debajo de las grandes cadenas de supermercados, donde el costo oscila en cifras superiores. Comerciantes del ramo explicaron que las dinámicas de abastecimiento y la escasez estacional de pasto en las regiones productoras influyen directamente en la estructura de costos a nivel nacional.
Eduardo Fernández, comerciante del Mercado Viejo de Maturín, detalló la situación actual de abastecimiento y cómo las principales plazas del país marcan la pauta del valor final debido a esta temporada en el oriente del país.
«Estamos saliendo del invierno y el ajuste se siente a nivel de origen. Las plazas más grandes como Barinas y Cunanaviche son las que están decidiendo el precio del queso. Además, todas esas zonas manejan sus transacciones en divisas, lo que incide directamente en el costo al consumidor final», apuntó.
Por su parte, la dinámica de compra-venta también se ha visto afectada en el sector del comercio minorista y revendedores que acuden a los mercados populares para surtir sus negocios familiares o consumo propio. La volatilidad de la oferta ha llevado a que pequeños comerciantes deban ajustar sus márgenes de ganancia.
«Yo suelo comprar al mayor para revender, pero cuando los proveedores no llegan a tiempo por la baja producción, uno debe recurrir al mercado. A mí me lo dejan al mayor en unos 4 dólares y uno lo comercializa en 5 dólares el kilo para mantener un margen razonable, pero la poca oferta aprieta el bolsillo de todos», explicó Luis Marín, comprador y comerciante minorista.
A pesar del incremento registrado en las últimas semanas, los adjudicatarios del Mercado Viejo reiteraron que continúan siendo la opción más accesible para las familias maturinesas en comparación con los establecimientos privados, e instaron a los consumidores a planificar sus compras ante las variaciones propias del ciclo climático de la producción ganadera.
Fotos/Juan Goitía
