Un reciente estudio publicado por la revista BMJ Nutrition Prevention & Health revela que integrar legumbres y derivados de la soja en la dieta diaria actúa como un escudo protector contra la hipertensión arterial.
Según la investigación, el consumo frecuente de estos alimentos reduce entre un 16 % y un 19 % las probabilidades de desarrollar esta dolencia.
“La cantidad diaria óptima podría rondar los 170 gramos de legumbres, que incluyen guisantes, lentejas, garbanzos y judías, y entre 60 y 80 gramos de alimentos a base de soja, como el tofu, la leche de soja, el edamame, el tempeh y el miso”, reseña la publicación.
El estudio mostró que una mayor ingesta diaria de legumbres y alimentos a base de soja se asoció con un menor riesgo de desarrollar hipertensión arterial, pero este descubrimiento, en opinión de los investigadores, necesita ser cuantificado sistemáticamente.
Los investigadores consideran que esta relación causal está dada porque las legumbres y la soja son ricas en potasio, magnesio y fibra dietética, todos ellos conocidos por sus propiedades para reducir la presión arterial.
Además, investigaciones recientes sugieren que la fermentación de la fibra soluble de las legumbres y la soja produce ácidos grasos de cadena corta que influyen en la dilatación de los vasos sanguíneos, mientras que el contenido de isoflavonas de la soja también parece ayudar a reducir la presión arterial, concluye el artículo de la revista BMJ Nutrition Prevention & Health.
Fuente: Prensa Latina/VTV
