En el mercado viejo de Maturín, vendedores de queso reportan una disminución ‘pequeña’ en su precio durante las últimas semanas. De acuerdo con los comerciantes de la zona, el inicio de la temporada de invierno ha favorecido una mayor producción, lo que tradicionalmente incide en la baja de los costos para el consumidor final.
«En comparación a un mes atrás, el queso llegó a costar hasta 4.600 bolívares. Ahora se ubica hasta en Bs. 3.600. Viene bajando, o sea, ya es notorio el descenso», indicó.
A pesar de esta tendencia a la baja, los expendedores señalan que la inestabilidad en la cotización de la divisa extranjera frena un descenso más significativo en los mostradores.
«Ya estamos en el proceso de invierno, y viene en picada el queso. O sea, ya las últimas semanas se ha notado bastante el bajón, pero estamos esperando que baje aún más», explicó Eduardo Fernández, trabajador del mercado.
El comerciante detalló que el kilo de queso duro de vaca se cotiza actualmente en 3.600 bolívares actualmente, lo que representa un alivio en comparación con los meses anteriores.
Por su parte, las alternativas como el queso de búfala y el requesón se mantienen como las opciones más económicas para el bolsillo de los maturineses, rondando los 2.900 bolívares por kilo. Los vendedores mantienen las expectativas de que el flujo de producción continúe estable durante el período de lluvias para consolidar la baja de este producto esencial en la mesa local.
Fotos | Juan Goitía
