Comerciantes del Mercado Viejo de Maturín reportan un incremento significativo en la demanda de pescado salado, ingrediente estrella del tradicional cuajao.
David Benítez, vendedor del recinto, informó que la bonita lidera las ventas con un precio de 3.000 bolívares, seguida por el carite, atún y chucho en 4.500 bolívares, mientras que el cazón se ubica en 5.000 bolívares el kilo.
Para quienes buscan opciones más económicas, Benítez destacó la disponibilidad de lisa y curbinata a 2.500 bolívares.
Por su parte, el comerciante Gabriel Díaz señaló que la zafra actual supera los registros del año anterior y manifestó su esperanza de que los costos de origen se mantengan estables para garantizar que el plato tradicional llegue a todos los hogares de la región.
Fotos/ Arialex Brazón
