El sector gastronómico da un nuevo paso hacia el futuro con el inicio de las pruebas operativas de un novedoso restaurante en Pekín, donde todo el proceso de preparación y servicio de fideos está casi completamente automatizado mediante robótica avanzada.
Al llegar al establecimiento, los clientes realizan su pedido escaneando un código QR en la mesa. A partir de ese momento, la tecnología toma el control: una máquina mezcla harina y agua, prensa la masa y corta los fideos al instante. El sistema cocina los alimentos de forma automática y añade los caldos, salsas e ingredientes con dosificadores de alta precisión. Finalmente, un brazo robótico coloca el plato terminado sobre un robot repartidor móvil que lo traslada directamente a la mesa del comensal.
A pesar de la alta automatización entre la comanda y la entrega, la presencia humana sigue siendo indispensable. El personal del local se encarga de reponer los insumos, supervisar el correcto funcionamiento de los equipos, preparar las bebidas y retirar la vajilla usada.
Integración tecnológica comercial
El equipamiento fue diseñado y fabricado por una empresa de tecnología local. Según explicó un representante de la firma, aunque previamente existían dispositivos capaces de realizar tareas individuales con fines demostrativos, la verdadera innovación de este restaurante radica en la integración de todos los procesos independientes en un único sistema concebido para la explotación comercial.
El restaurante abrirá sus puertas al público general a finales de este mes de agosto, y sus creadores prevén ampliar la variedad del menú en un futuro cercano.
Con información de Primicia
