La Semana Santa, como muchas otras festividades, en Venezuela y el mundo, está llena de tradiciones. En este tiempo dedicado a la pasión, muerte y resurrección de Jesús, los venezolanos suelen hacer gala de los mejores platos de la cocina del país.
A continuación compartimos algunos de los platos más significativos de la Semana Santa. Son fáciles de hacer, deliciosos y tienen ingredientes tan diversos y característicos como el coco y el pescado. Eso sí, cuando estén listos, la tradición indica que hay que compartirlos en familia.
Dulce de lechosa
El dulce de lechosa (papaya) está entre los platos más populares de Venezuela. Se cree que su origen es de San Rafael del Piñal, estado Táchira. Este dulce se consume durante todo el año, aunque es más popular servirlo en Semana Santa y Navidad. Este postre reúne pocos ingredientes. Se prepara con lechosa verde, papelón (panela, piloncillo), azúcar y especias dulces.
Pescado frito
Es uno de los platos más populares en la Semana Santa venezolana, se prepara con pescado fresco, es sazonado con sal, ajo y limón, se enharina y se fríe hasta que esté dorado y crujiente. Se sirve con ensalada y tostones.
Arroz con leche
El arroz con leche forma parte de la gastronomía de muchos países, incluyendo Venezuela, donde le tienen un cariño especial. Este postre es muy popular en Semana Santa y se prepara con arroz cocido en leche, azúcar y canela. Se suele servir frío y se puede decorar con canela en polvo y pasas.
Pastel de chucho
El pastel de chucho es la única receta de autor de la cocina venezolana que tiene fecha de nacimiento, nombre y apellido. Su base es el chucho pintado y quien le dio historia en 1982 fue Rubén Santiago, cocinero trujillano enamorado de la isla de Margarita. Este plato combina ingredientes dulces y salados, como plátanos y pescado. Es un plato muy distintivo y sabroso.
Este plato se prepara con chucho, un tipo de tiburón que se encuentra en la costa venezolana. Se cocina con cebolla, ajo, pimentón y tomate; se mezcla con huevo y se hornea en un molde con masa de harina. El resultado es un pastel salado y jugoso que se puede comer caliente o frío.
Cabello de ángel
El cabello de ángel es un dulce preparado con las fibras caramelizadas de la pulpa de la calabaza o zapallo. Este postre es más complejo, aunque su sabor vale la pena. Se elabora mediante cocción la pulpa de la fruta en almíbar hasta que se deshila en una especie de hilos finos de color dorado.
Vía Globovisión
