En Venezuela las escuelas de gastronomía siguen siendo vistas como una opción para quienes buscan dedicarse a un oficio que les genere ingresos económicos.
Actualmente en algunas regiones del país existen escuela o academias que ofrecen estudios en gastronomía profesional.
En Monagas, la reconocida escuela gastronómica Asochefs brinda estos estudios a jóvenes y adultos con deseos de incursionar en el mundo gastronómico y que les apasiona la cocina.
Jhonder Salazar, instructor y chef profesional de la escuela Asochefs extensión Maturín, informó que estos estudios en un 50 % son solicitados por jóvenes recién graduados de bachilleres y por quienes tienen pensado salir del país.
«Los jóvenes están mostrando mucho interés en la cocina así como aquellos que piensan irse del país, lo hacen para tener posibilidad de empleo en el exterior, tomando en cuenta que la gastronomía es bien pagada en muchos países del mundo’’, aseguró durante su visita al programa de música criolla, ‘’Expresión del Llano’’ con la locutora María Cristina Cova, transmitido por Cantaclaro 107.1 FM.
Salazar también informó que en Monagas progresivamente se ha ido recuperando la gastronomía local con sus plato típicos como sancocho de guaraguara, sancocho de cangrejo, Moriche, la cachapa, el casabe, la dulcería criolla y la cacería, este último se ha estado perdiendo pero ya se puede ver en algunos platos de la región.
«Es importante decir que los ‘’delivery’ han ayudado mucho a la recuperación parcial de la gastronomía, cada vez son más los pedidos que solicitan a través de esta modalidad de entrega, lo que ha permitido elevar las ventas y expandir la gastronomía en toda la región» indicó.
