En una buena mesa venezolana nunca debe faltar la guasacaca, una estupenda salsa de aguacate con perejil y cilantro que usamos para realzar el sabor de casi cualquier plato.
Ingredientes:
- 1 aguacate
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 trozo de pimentón verde
- 1 ramita de cilantro
- 1 ramita de perejil
- aceite
- 1 pizca de sal y pimienta
- 1 chorro de vinagre
Cómo hacer Guasacaca:
1. Para hacer una auténtica guasacaca empieza por pelar el aguacate. Pártelo por la mitad y retira toda la pulpa con ayuda de una cuchara. Reserva la semilla y coloca el aguacate en la licuadora o en un pica todo.
2. Pica finamente la cebolla, los ajos y los pimentones y mezcla todo esto con el aguacate. Si quieres que la salsa te quede más líquida puedes hacerlo todo en la licuadora, pero si prefieres que se sientan los trocitos dentro de la guasacaca, mejor hazlo a mano.
3. Pica también muy fino los ramilletes de cilantro y perejil. La cantidad es al gusto pero procura usar lo mismo de cada uno para que no predomine ningún sabor.
- 4. Ahora termina de formar la guasacaca añadiendo a la mezcla aceite y vinagre hasta conseguir una salsa suave y ligera. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Vía Recetas Gratis
