Diversos estudios científicos vinculan el consumo habitual de ajo con múltiples beneficios para la salud cardiovascular, el fortalecimiento del sistema inmunitario y la prevención de enfermedades crónicas. Este alimento, utilizado durante siglos por diversas culturas debido a sus propiedades terapéuticas, se consolida hoy como un pilar fundamental dentro de una dieta equilibrada.
De acuerdo con los Institutos Nacionales de Salud de los Estados Unidos (NIH), las propiedades curativas del ajo han sido respaldadas por la ciencia. Como explica la dietista registrada Elizabeth Ward, sus compuestos bioactivos son claves para el correcto funcionamiento del organismo.
Propiedades terapéuticas del ajo según la ciencia
La inclusión diaria de este ingrediente en las comidas aporta ventajas significativas que impactan de forma directa en el bienestar general:
- Fortalece el sistema inmunitario: Ayuda a las defensas a combatir virus y bacterias comunes.
- Mejora la salud del corazón: Contribuye a regular la presión arterial y disminuye los niveles de colesterol LDL (malo).
- Reduce la inflamación: Sus antioxidantes ayudan a mitigar los procesos inflamatorios crónicos.
- Reduce el riesgo de cáncer: Diversas investigaciones asocian su consumo con una menor incidencia de tumores en el sistema digestivo.
Consumir ajo crudo reduce la mortalidad en un 11%
Uno de los hallazgos más contundentes sobre la longevidad fue publicado por la prestigiosa revista científica Nutrients. El estudio realizó un seguimiento a más de 27.400 personas mayores —con una edad promedio de 92 años— para evaluar el impacto real del alimento en el organismo.
El dato clave: Los adultos que consumían ajo crudo más de cinco veces a la semana redujeron su riesgo de mortalidad por cualquier causa en un 11%, en comparación con aquellos que lo ingerían menos de una vez por semana.
Los expertos señalan que para aprovechar al máximo la alicina —el principal compuesto medicinal del ajo—, lo ideal es consumirlo machacado o picado en crudo, dejándolo reposar unos 10 minutos antes de ingerirlo para activar todas sus propiedades.
Con información de Noticias Venevisión
