Las autoridades del municipio Guaicaipuro del estado Miranda presentaron ante la Asamblea Nacional (AN) un documento para solicitar la declaratoria del tequeño como Patrimonio Histórico y Cultural del pueblo venezolano, como parte de una iniciativa para preservar la identidad gastronómica del municipio.
A través de una nota de prensa, se informó que una delegación especial del municipio fue enviada por el alcalde Farith Fraijay. La misma sostuvo una reunión formal con la Comisión de Cultura y Patrimonio de la Asamblea Nacional.
Manuel Almeida, cronista oficial del municipio, enfatizó que existen motivos de sobra para validar esta solicitud, que se remontan a finales del siglo XIX y principios del siglo XX con el auge del Gran Ferrocarril de Venezuela.
Almeida recordó que el tequeño, icónico pasapalos difundido a nivel nacional, nació del ingenio de la cocina local de ese municipio, específicamente de la creación de la señora Josefina Báez (de las recordadas hermanas Báez en Los Teques), quien al aprovechar sobrantes de masa para envolver queso y freírlo en manteca, dio origen a este aperitivo característico de todo el país.
La preparación del tequeño (porque nació en Los Teques) se extendió entre las estaciones ferroviarias y fue adoptada por la población, mientras su elaboración resaltó el aporte de las mujeres mirandinas a la identidad gastronómica venezolana.
Álbaro Delgado, presidente de la Fundación Somos Guaicaipuro, también impulsó ante el Parlamento la creación del Día Nacional del Tequeño, con propuesta para celebrarlo cada 21 de octubre.
La fecha propuesta coincide con el aniversario de la elevación de Los Teques a parroquia eclesiástica, según la información presentada durante la iniciativa ante la Asamblea Nacional.
Vía El Aragüeño
